انگور همیشه به عنوان یک میوه سرشار از مواد مغذی، ویتامین و املاح معدنی شناخته می‌شود. شیره انگور نیز یک ماده غنی است که عناصر زیادی در آن به وفور یافت می‌شود. مهم‌ترین این عناصر عبارتنداز؛ انواع ویتامین مانند ویتامین A، ویتامین‌های گروه B، ویتامین C، ویتامین K، آهن، منیزیم، پتاسیم، فسفر و کلسیم. شیره انگور با وجود همه این عناصر خواص زیادی برای سلامت شما دارد.

خواص شیره انگور برای سلامتی

طبع شیره انگور گرم و تر است. این محصول خون‌ساز قدرتمندی است که بنیه بدن را بهبود می‌بخشد. شیره انگور یک انرژی‌زای طبیعی محسوب می‌شود و از این لحاظ بسیار مفید است. اما خواص شیره انگور به تأمین انرژی بدن محدود نیست. مهم‌ترین خواص این محصول برای بدن انسان عبارتند از:

درمان کم خونی

شیره انگور به عنوان یک خون‌ساز قدرتمند در طب سنتی و مدرن شناخته می‌شود. این ماده با افزایش گلبول قرمز خون، بیماری کم‌خونی و عوارض ناشی از آن را بهبود می‌بخشد. خیلی از پزشکان طب سنتی از ترکیب سه شیره توت، خرما و انگور با عنوان خون‌ساز طبیعی یاد می‌کنند. 

بهبود بیماری‌ها

بیماری‌هایی مانند فشار خون، کلسترول بالا، واریس و آمبولی رگ‌ها از طریق مصرف مداوم این محصول التیام می‌یابند.

پیشگیری از بیماری‌های قلب و رگ‌های خونی

این محصول یک رقیق‌کننده است که از غلظت خون پیشگیری می‌کند. به این ترتیب یکی از اثرات مصرف مداوم شیره، پیشگیری از گرفتگی رگ‌ها و بیماری‌های قلبی ناشی از آن است.

تسکین التهاب

یکی از خواص این شیره قابلیت ضدالتهابی است. بنابراین این محصول را به عنوان برطرف‌کننده التهاب و عفونت در بخش‌های مختلف بدن می‌شناسند‌‌.

بهبود کیفیت شیر مادر

این محصول موجب افزایش شیر در مادرانی که به تازگی زایمان کرده‌اند می‌شود. البته این تنها فایده شیره انگور برای مادران نیست. غلظت بخشیدن به شیر مادر یکی دیگر از این فواید است. در واقع مادری که مدام از این محصول استفاده می‌کند، شیر غلیظ و پرخاصیتی خواهد داشت و این خود عاملی برای رشد بهتر نوزاد است.

کمک به رشد بهتر کودکان

کودکان کم‌بنیه و ضعیف که وزن نرمالی ندارند، با استفاده از این ماده به اصطلاح وزن می‌گیرند. رشد استخوان کودکان نیز با خوردن این محصول روند بهتری خواهد داشت.

التیام دردهای قاعدگی

در دوران قاعدگی بدن به مصرف محصولات غذایی با طبع گرم نیاز دارد. شیره استخراج شده از انگور با طبع گرم خود به روند طبیعی قاعدگی کمک می‌کند. این ماده مانند یک مسکن عمل کرده و گرفتگی و دردهای عضلات مرتبط را برطرف می‌کند.

دیگر فواید شیره انگور

این محصول فواید دیگری نیز دارد که مهم‌ترین آن‌ها عبارتنداز:

• خواص آنتی‌اکسیدانی و پیشگیری از سرطان
• درمان لکه‌های پوستی و پیشگیری از پیری پوست
• تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر
• تقویت قوای جسمی زنان در دوران بارداری
• محافظت از استخوان‌ها در دوران یائسگی
• آرامش اعصاب، بهبود خلق‌و‌خو و پیشگیری از افسردگی
• بهبود قوای جنسی
• جلوگیری از خستگی مفرط
• درمان لاغری و ضعف

خواص شیره انگور ناشتا

خواص شیره انگور ناشتا شامل چند مورد زیر می‌شود:

• شیره انگور دارای خاصیت پاک‌کنندگی است. به همین دلیل خوردن شیره انگور ناشتا معده و روده را پاکسازی می‌کند.
• شیره انگور دارای طبع گرم است. به همین دلیل مصرف شیره انگور در وعده صبحانه به خصوص در روزهای سرد زمستان، به اصطلاح بدن را گرم می‌کند.
• شیره انگور انرژی قابل توجهی به شما می‌دهد. بنابراین خوردن این محصول به صورت ناشتا، انرژی مورد نیاز شما را برای فعالیت‌های روزانه تامین می‌کند.

طبع شیره انگور

طبع انگور گرم و تر است. بنابراین طبع شیره انگور نیز گرم و تر است. البته طبع شیره انگور از طبع میوه انگور گرم‌تر است. بنابراین افراد دارای طبع گرم نباید در خوردن این محصول زیاده‌روی کنند. از طرفی ترکیب شیره انگور با شیر یا خامه، طبع آن را ملایم می‌کند.

چه زمانی برای مصرف شیره انگور بهتر است؟

بهترین زمان برای مصرف شیره انگور فصل‌های سرد سال است. بدن در فصل زمستان و پاییز به دلیل هوای سرد محیط دچار ضعف می‌شود. به خصوص افراد ضعیف‌تر در این فصل دچار التهاب و درد در مفاصل می‌شوند. اما مصرف منظم شیره انگور البته در مقدار متعادل از بروز اینگونه التهاب و دردها جلوگیری می‌کند.

البته این محصول طبیعی را می‌توان در هر زمانی از سال مصرف کرد. با این وجود طبیعت گرم شیره انگور در فصل گرم دوچندان شده و مصرف بیش از حد آن توصیه نمی‌شود. به خصوص برای افرادی که دارای طبع گرم هستند یا به دیابت مبتلایند، استفاده هر روزه این ماده ممکن است آسیب‌زننده باشد.

بهترین روش مصرف شیره انگور

بهترین روش مصرف شیره انگور بسته به اینکه به چه منظوری آن را استفاده می‌کنید، متفاوت است. به این ترتیب:

بهترین روش مصرف شیره انگور برای درمان کم خونی:

شیره انگور سرشار از آهن و ویتامین B12 است. این دو ماده نقش مهمی در تولید گلبول قرمز خون دارند. به همین دلیل این محصول می‌تواند در درمان کم‌خونی مؤثر باشد. برای این کار بهتر است هر روز صبح یک قاشق غذاخوری از این محصول را میل کنید. تکرار این کار حداقل به مدت یک ماه تغییرات معناداری ایجاد کرده و کم‌خونی شما را بهبود می‌دهند.

بهترین روش استفاده از شیره انگور برای درمان سرفه:

برای درمان سرفه و التهاب حلق می‌توان از این محصول استفاده کرد. درواقع شیره انگور دارای خواص ضدالتهابی و نرم‌کنندگی است. به این ترتیب می‌توانید از قرقره آب ولرم و شیره انگور برای تسکین گلو و بهبود سرفه استفاده کنید.

بهترین روش خوردن شیره انگور در وعده‌های غذایی:

یکی از ترکیبات خوشمزه و مقوی برای صبحانه ترکیب شیره انگور و ارده خام است. خوردن این ترکیب در وعده صبحانه انرژی کل روز شما را تأمین می‌کند.

این شیره را می‌توان با آب مخلوط کرده و از آن شربت تهیه کنید. شربت شیره انگور به دلیل طبع گرمی که دارد سردی غذاها را خنثی کرده و از بیماری‌های ناشی از سردی مثل نفخ و دلپیچه پیشگیری می‌کند.

به علاوه جایگزین کردن شیره انگور به جای قند و شکر در میان بسیاری از مردم رواج دارد. به این ترتیب هم قند مورد نیاز بدن تأمین می‌شود و هم نیاز بدن به کلسیم و دیگر مواد مغذی برآورده می‌گردد.

بهترین روش مصرف شیره انگور برای سنین مختلف:

افراد بزرگسال مجاز به مصرف شیره انگور تا ۳ قاشق غذاخوری در روز هستند. اما کودکان فقط مجازند روزانه تا ۱ قاشق غذاخوری از این محصول را مصرف کنند.

ارزش غذایی شیره خرما بالا است. فقط بخشی از عناصر معدنی و املاح موجود در این محصول شامل؛ پروتئین، ویتامین‌های گروه B  مثل A1 ، B1 ، B2 ، B3 ، B5 و ویتامین C  است. آهن. اسید فولیک، فسفر، پتاسیم و منیزیم نیز از عناصر مهم موجود در شیره خرما است. این محصول همچنین انرژی بالایی دارد که از قند طبیعی موجود در آن نشأت می‌گیرد.

خواص شیره خرما

مهم‌ترین خواص این محصول عبارتند از:

درمان کم‌خونی

شیره خرما یک محصول طبیعی غنی از آهن و اسید فولیک محسوب می‌شود. مصرف منظم این محصول گلبول‌های قرمز خون را افزایش می‌دهد. این یک ماده عالی برای درمان کم‌خونی محسوب می‌شود. به خصوص ترکیب شیره خرما و شیره انگور ماده موثری برای درمان کم خونی است.

افزایش انرژی و بهبود خلق و خو

شیره خرما را به وعده صبحانه خود اضافه کنید. بعد از مدتی که این محصول پایه ثابت سفره صبحانه شما بشود، بعد از مدتی شاهد افزایش سطح انرژی و بهبود خلق و خوی خود خواهید بود. این محصول خستگی را برطرف کرده و به شما برای انجام فعالیت‌های کل روز توان می‌بخشد. شیره خرما طبع گرم دارد و سستی و کسالت را از شما می‌گیرد.

تقویت استخوان‌ها

این خاصیت شیره خرما ناشی از کلسیم و منیزیم فراوانی است که در شیره خرما وجود دارد. این محصول بیماری‌های مربوط به التهاب مفاصل را به میزان قابل‌توجهی بهبود می‌دهد.

وزن گرفتن کودکان کم وزن

اگر کودکتان به صورت غیرطبیعی کم‌وزن و لاغر است، این محصول را به عنوان صبحانه یا میان وعده در برنامه غذایی او بگنجانید. شیره خرما کالری بالایی داشته و همچنین سرشار از پروتئین است. پروتئین موجود در این محصول عضلات کودکان شما را تقویت کرده و لاغری را برطرف می‌کند.

کاهش کلسترول خون

یک خاصیت مهم این محصول نقشی است که در کاهش کلسترول خون دارد. این محصول تقریبا بدون چربی و کلسترول است.

سلامت دستگاه گوارش

این محصول میکروب‌های مضر معده را می‌کشد. به علاوه اگر یبوست دارید، این شیره یک ملین قوی و در عین حال طبیعی محسوب می‌شود.

بهبود کیفیت پوست

یکی از خواص جالب این محصول به تاخیر انداختن بروز نشانه‌های پیری در پوست است. ویتامین سی و ویتامین دی در این شیره، پوست را تقویت می‌کنند. ازطرفی این محصول دارای آنتی‌اکسیدان است و به این شکل نیز از پیری پوست پیشگیری می‌کند.

زایمان راحت

اگر می‌خواهید زایمان راحتی داشته باشید یک راه آن مصرف شیره خرما در دوران بارداری است.

تقویت موها

این محصول همچنین فولیکول های مو را تقویت می‌کند. به علاوه افزایش گردش خون در پوست سر که بواسطه مصرف این ماده غذایی حاصل می‌شود، رشد موها را بهتر می‌کند.

تقویت قوای جنسی

از این محصول سالها است که به دلیل طبع گرم و مقوی بودنش با هدف تقویت قوای جنسی استفاده می‌شود.

روش‌های استفاده از شیره خرما

این ماده غذایی را می‌توان به طرق مختلف مصرف کرد. برای مثال شما می‌توانید این شیره را جایگزین بخش شیرین غذاها و دسرهای مختلف کنید. همچنین روش‌های زیر برای گنجاندن این محصول در برنامه غذایی وجود دارد:

صبحانه

شیره خرما در صبحانه به شما انرژی می‌دهد تا تمام طول روز بدون خستگی و ضعف فعالیت‌ کنید. شیره خرما با ارده، خامه، کره، سرشیر و … در صبحانه و به همراه نان تازه یک صبحانه خوشمزه و مقوی به حساب می‌آید.

شیره خرما با شیر

شیر را کمی گرم کنید و مقداری از این شیره را به آن اضافه کنید. حتی می‌توانید شیره انگور را هم به این ترکیب اضافه کنید. این ترکیب یک میان وعده عالی است که در عین حال کم‌خونی را نیز برطرف می‌کند.

حلوا

حاصل ترکیب آرد، روغن و این شیره دسر معروف ایرانی یعنی حلوا است.

انواع دسر

برای اضافه کردن شیرینی به انواع دسر می‌توان به جای شکر و شیرین‌کننده‌های مصنوعی از این محصول طبیعی استفاده کرد.

شربت شیره

شیره طبع گرم دارد. به همین دلیل در بعضی از فرهنگ‌ها از ترکیب شیره و آب شربت تهیه کرده و آن را همراه با غذا میل می‌کنند. مصرف این شربت سردی غذا را خنثی می‌کند.

شیربرنج و شیره خرما

شیربرنجی که از شب قبل تهیه شده است را با مقداری شیره خرما در صبحانه میل کنید. این ترکیب بسیار لذیذ و جذاب است.

شیره و برف

ترکیب برف و شیره یک خوراکی منحصر به فرد است که مردم شهرهای مختلف در ایران به آن علاقه دارند.

سه شیره

از ترکیب شیره خرما، شیره توت و شیره انگور ترکیبی تهیه می‌شود که به آن سه شیره می‌گویند. سه شیره یک ترکیب بسیار موثر در درمان کم‌خونی است. حتی خیلی از پزشکان برای بیماران دچار کم‌خونی شدید استفاده منظم از این محصول را تجویز می‌کنند. سه شیره همچنین قوای کلی بدن را بالا می‌برد.

مواد معدنی موجود در کاکائو

کاکائو حاوی مواد معدنی مختلفی است. از جمله این مواد معدنی می‌توان به کلسیم، پتاسیم، فسفر، سدیم و فیبر اشاره کرد.

برخي از فوايد كاكائو:

۱. بهبود عملکرد مغز

یکی از جالب‌ترین خواص کاکائو برای سلامتی، بهبود عملکرد مغز شامل سرعت پردازش مغزی و حافظه است. البته قرار نیست درست بعد از مصرف کاکائو، ناگهان تغییر عجیبی ایجاد شود اما مصرف کاکائو و مشتقات آن، به‌صورت کنترل‌شده، در طولانی‌مدت روی عملکرد شناختی مغز تاثیر مثبت دارد.

۲. کاهش خطر ابتلا به دیابت

احتمالا وقتی به کاکائو و مشتقات آن فکر می‌کنید، به‌طور عمومی شکلات‌های شیرین را متصور می‌شوید. اما يكي از خواص کاکائو آن است که با وجود فلاونوئیدها (نوعی ترکیب شیمیایی که در برخی میوه‌ها و سبزی‌ها موجود است)، می‌توانند حساسیت به انسولین را بیشتر کرده و در نهایت موجب کاهش خطر ابتلا به دیابت شوند. البته قرار نیست خواص کاکائو معجزه کند و امکان ابتلا به این بیماری را منتفی کند. برای کاهش خطر ابتلا به بیماری دیابت لازم است علاوه بر در نظرگرفتن خواص کاکائو و مشتقات آن، به رژیم غذایی خود توجه ویژه‌ای داشته باشید.

۳. محافظت از جوانی پوست

فلاونول‌های موجود در کاکائو، خواص فوق‌العاده‌ای دارند. کلاژن یکی از عوامل تاثیرگذار روی جوانی پوست است. از جمله خواص کاکائو، با داشن فلاونول، نوعی محافظت از پوست در برابر نور خورشید و تقویت کلاژن‌سازی پوست است و این ترکیب، به کاهش چین و چروک‌های پوست کمک می‌کند.

۴. محافظت از دندان‌ها به کمک خواص کاکائو

از دیگر خواص کاکائو، محافظت از دندان‌هاست. مصرف کاکائو می‌تواند در برخی مواقع قوی‌تر از فلوراید برای دندان‌ها عمل کند. البته نباید فراموش شود که اگر قرار است کاکائو را به‌صورت شکلات مصرف کنید، قند موجود در شکلات می‌تواند به دندان‌ها آسیب بزند.

۵. بالا بردن کارایی فیزیکی

وقتی به‌سراغ انجام کارهای فیزیکی و انرژی‌بر مانند دوچرخه‌سواری می‌رویم، برایمان عادی است که با کمی شکلات انرژی خود را بالا ببریم. در یک تحقیق ثابت شده است که فلاونول‌های معروف پودر کاکائو در دوچرخه‌سواران مصرف‌کننده شکلات تلخ باعث می‌شود آن‌ها اکسیژن کمتری مصرف کرده و مسافت بیشتری نسبت به کسانی طی کنند که از این خوراکی استفاده نکرده‌اند.

۶. کمک به خواب آرام‌تر

یکی از جالب‌ترین خواص کاکائو به عنوان ماده‌ای انرژی‌زا، آرام‌بخش بودن آن است. مصرف مقدار محدودی کاکائو در پایان شب می‌تواند باعث کاهش استرس شود و خواب آرام‌تری را به شما هدیه دهد.

از جمله خواص کاکائو و مشتقات آن، تغییر خلق‌وخو و بهبود آن است. وجود موادی مانند کافئین و سروتونین در کاکائو، این معجزه را برای شما به همراه خواهند داشت.

۸. بهبود سلامت روده

فلاونول‌های موجود در کاکائو می‌توانند با اثر پروبیوتیکی خود، رشد باکتری‌های سالم روده را بیشتر کنند و در نتیجه آن، شرایط بهتری را رقم بزنند.

۹. پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلب و عروق

یکی از اصلی‌ترین مشکلاتی که منجر به بیماری‌های قلب و عروق می‌شود، بالا رفتن فشار خون است. استفاده از کاکائو می‌تواند باعث کاهش فشار خون شده و در نتیجه آن، جریان خون در بدن شرایط نرمالی داشته باشد که این موضوع، از لخته شدن خون جلوگیری می‌کند. در برخی تحقیقات مشخص شده که استفاده از شکلات تلخ به‌صورت مداوم و بیش از پنج بار در هفته می‌تواند تا ۵۷ درصد خطر ابتلا به بیماری‌های قلب و عروق را کاهش دهد.

۱۰. تقویت سیستم ایمنی

یکی از خواص کاکائو که دقیقا ثابت نشده، تقویت سیستم ایمنی بدن است. کاکائو، منبعی سرشار از روی است و بدن برای مبارزه با باکتری‌ها و ویروس‌ها به روی نیاز دارد. گفته می‌شود مصرف کاکائو می‌تواند تولید گلبول‌های سفید بدن را هم افزایش دهد.

۱۱. کاهش التهاب به کمک خواص کاکائو

فلاونول‌های شگفت‌انگیز موجود در کاکائو، می‌توانند خاصیت آنتی‌اکسیدانی داشته باشند و در نتیجه آن، به بهبود و کاهش التهابات کمک کنند. البته کاهش التهاب به کمک کاکائو بسیار محدود بوده و در بیماری‌های مزمن بدون مشورت پزشک نمی‌توان تصمیم گرفت.

۱۲. پیشگیری از بیماری آلزایمر

همان‌طور که بالاتر هم به آن اشاره کردیم، یکی از خواص پودر کاکائو بهبود عملکرد مغز است. آلزایمر به عنوان یک بیماری مغزی که هنوز هم می‌توان آن را ناشناخته دانست، به کمک کاکائو از ما دورتر خواهد شد. ایجاد فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی در مغز به کمک پودر کاکائو می‌تواند احتمال بروز بیماری آلزایمر را کاهش دهد.

معایب استفاده از پودر کاکائو:

امکان ندارد ماده‌ای در دنیا وجود داشته باشد که هم‌زمان با مزایای فراوان، معایبی نداشته باشد. کاکائو هم از این قاعده مستثنی نیست. کاکائو به عنوان ماده دارای کافئین می‌تواند در صورت مصرف بی‌رویه استرس‌زا باشد. هم‌چنین مصرف بیش از اندازه کاکائو برای مادران باردار هم مشکلاتی به همراه دارد و لازم است در تغذیه بارداری به میزان مصرف آن اهمیت دهید.

از سویی مشتقات کاکائو که معمولا شکلات‌ها هستند، با انواع قند مصنوعی شیرین می‌شوند و مصرف زیاد قند می‌تواند مشکلاتی مانند اضافه‌وزن، فشار خون بالا و احتمال ابتلا به بیماری دیابت را با خود به‌همراه داشته باشد.

نعنا فلفلی که به نام های سوسنبر (سیسنبر)، آس بویه، آویشن وحشی، خزنده و برکلند هم شناخته می شود، از انواع گیاهان دارویی معطر از خانواده نعناع بوده و از پیوند نعناع معمولی و نعناع آبی به وجود آمده است.

نعنا فلفلی (Peppermint) در گودال ها و کنار جاده ها در سراسر انگلستان می روید. دارای ساقه های خزنده به ارتفاع 30 تا 15 سانتیمتر می باشد که با فاصله زیاد از هم می رویند. نعنا فلفلی در خاک غنی و سبک و مرطوب کشت می شود (به ندرت از طریق دانه کشت می شود) پس از گل دادن دو بار در سال محصول می دهد (در تابستان و پاییز) در ایران این گیاه را می توان در نواحی شمالی ایران و تهران پیدا کرد.

خواص دارویی نعنا فلفلی :

نعنا فلفلی یک حس خنکی در بدن ایجاد می‌کند و دارای اثر آرام بخش بر روی بدن است. به طوری که اگر به صورت موضعی استفاده شود می‌تواند درد عضلات را تسکین بدهد. این گیاه همچنین دارای خواص ضد میکروب است بنابراین می‌تواند بوی بد دهان را از بین ببرد و مشکلات گوارشی را تسکین دهد.

نعنا فلفلی گند زا، بادشکن و ضد اسپاسم است به ویژه در دستگاه گوارش، ترشحات معده و صفرا را تحریک کرده و خاصیت ضد التهاب دارد. نعنا فلفلی را اغلب به شکل دم کرده (مراقب باشید گیاه نجوشد) برای بی قوتی معده و روده، اسپاسم دستگاه گوارش، نفخ، یرقان و سنگ های صفراوی مصرف می کنند، استنشاق آن برای درمان سرماخوردگی و عفونت های گلو بسیار مفید است همچنین برای مصرف خارجی آن می توان نعنا فلفلی را بر روی زخم های ایجاد شده پوست مالید.

نسخه های درمانی با نعنا فلفلی یا سوسنبر

سردرد

دمکرده نعنا فلفلی، علت سردردهای شما چه عصبی باشد و چه مربوط به سوءهاضمه باشد، آنرا معالجه و درمان می کند. طرز تهیه دمنوش: 15 گرم برگ خشک نعنا فلفلی را در یک لیتر آب جوش دم کنید. تا دوازده دقیقه بماند سپس آنرا صاف کنید و با عسل شیرین کنید و هر روز چهار فنجان از آن را بنوشید.

درد پاها

اگر پاهای متورم، دردناک و خسته ای دارید صد گرم برگ نعنا فلفلی را در یک لگن آب گرم بریزید و دوازده دقیقه بگذارید دم بکشد بعد پاهای خود را در آن گذاشته و با دست ماساژ دهید و بشویید. حمام پاها با سوسنبر موجب استراحت و آرامش آن می شود و اگر یک هفته این کار را هر روز ادامه دهید پس از پایان هفت روز خواهید دید پاهای چابک و چالاکی پیدا کرده اید.

رفع بوی بد پا

کسانی که پایشان زیاد عرق می کند و بو می دهد اگر پای خود را بشویند و چندین شب پاهای خود را در کیسه ای بکنند که پر از برگ نعنا فلفلی و نعناست و بخوابند، بعد از چندی خواهند دید که این عارضه در آنها برطرف شده است.

موارد منع مصرف:

افراد مبتلا به آهکلریدریا، انسداد مجاری صفراوی یا کیسه صفرا، یا سنگ های صفراوی از نعنا فلفلی استفاده نکنند.

نعنا، گیاهی با طبیعت گرم و خشک است که به صورت تازه، خشک، دم کرده و یا بصورت عرق مورد استفاده قرار می‌گیرد و دارای خواص بسیاری است. نعنا خشک شده نه تنها دارای عطر و رایحه خوبی می باشد بلکه دارای ارزش غذایی بالایی نیز می باشد. برای مثال، نعنا منبع غنی ویتامین ها، املاح معدنی و دارای عناصری مانند منگنز، آهن، مس، کلسیم، پتاسیم، ویتامین ث، ب2 و  آ  می باشد.

این گیاه خوش عطر برای درمان سوء هاضمه، کاهش کلسترول خون، تنظیم غلظت خون، جلوگیری از یرقان، تقویت اعصاب، تقویت نیروی جنسی، رفع تهوع ناشی از سردی مزاج، درمان روماتیسم، افزایش فشار خون و … موثر است. برگ های خشک و نرم شده نعنا به عنوان طعم دهنده کاربرد بسیار زیادی دارند.

از این محصول برای خوشبو کردن ماست و دوغ استفاده می شود. از نعنای سرخ شده و ترکیب آن در روغن که به نام نعنا داغ موسوم است برای خوشبو کردن برخی آش ها استفاده می شود. نعنا خشک برای دوغ، ماست، سالاد، آش، سوپ، کوکو و بسیاری از غذاهای دیگر کاربرد دارد.

طرز تهیه دمنوش نعنا

یک قاشق غذاخوری از نعنا خشک شده را به مدت ۱ و نیم ساعت در یک چهارم لیتر آب داغ بخیسانید. آن را صاف کنید و بنوشید. این دمنوش را به آهستگی بنوشید. به جای آن که برگ های نعنا را به بیرون تف کنید آنها را بخورید. برگ های نعنا جوشیده شده نیز برای درمان حالت تهوع خوب هستند.

طرز تهیه نعنا داغ

نعنا داغ که از نعنا خشک تهیه می شود، یکی از طعم دهنده های عالی و پایه اصلی تزیین غذاها و آش های ایرانی است که معمولا در هر مجلسی بر روی ظرف سرو آش به چشم می خورد.

برای تهیه نعنا داغ مقداری روغن درون ماهیتابه ریخته و روی اجاق گاز قرار دهید. دقت کنید روغن نباید خیلی داغ شود. مقدار مورد نیاز پودر نعنا خشک را داخل روغن داغ شده  بریزید و فقط یک بار هم زده و ظرف را سریع از روی اجاق گاز بردارید. اگر روغن خیلی داغ باشد و یا مدت طولانی نعنا را درون روغن تفت دهید، نعنا به سرعت سوخته و بوی بدی پیدا می کند و نهایتا تلخ می شود.

توجه: نعنا باید در شیشه های در دار، دور از نور و رطوبت نگهداری شود.

نشاستـه پودری است به رنگ سفید و بی بو که در ساقه و دانه گیاهان یافت می شود، گیاهانی نظیر گندم، برنج، ذرت و سیب زمینی سرشار از نشاسته هستند. نشاسته سیب زمینی، محصولی از گیاه سیب زمینی است. نشاسته سیب زمینی معمولا در پخت نان به جای آرد گندم و در آشپزی نیز برای غلیظ کردن سوپ ها، خورش ها و سس ها به کار می رود. پودر نشاسته حاوی فیبر، کلسیم، آهن و ویتامین ب می باشد که بسیار کم کالری است و علاوه بر پخت و پز در صنایع صنعتی و تولیدی کاربرد بسیار دارد. نشاسـته ماده ای بی بو و بی مزه است که از گیاهان سبز به دست می آید.

خواص نشاسـته:

• تنظیم قند خون
• تقویت معده
• درمان جوش
• عفونت دندان
• درمان سرفه و گرفتگی صدا
• رفع خشکی و درد گلو
• رفع یبوست
• بهبود گزش حشرات

حریره نشاسته برای گلو درد و گرفتگی صدا

مواد لازم برای درست کردن حریره نشاسته :

• یک لیوان آب جوش
• یک قاشق مربا خوری نشاسـته ذرت
• عسل یا شکر یا قند
• بادام سابیده یک قاشق غذا خوری

ابتدا نشاستـه ذرت را در نصف فنجان آب سرد بریزید و بهم بزنید تا حل شود. سپس آب جوش را روی نشاسته حل شده بریزید و یک قاشق غذا خوری عسل یا یک قاشق شکر و یک قاشق بادام آسیاب شده به این مواد اضافه کنید و با قاشق بهم بزنید و تا گرم است نوش جان کنید. (برای سرفه بهتر است از عسل به عنوان شیرین کننده آن استفاده کنید.)

مضرات مصرف نشاسته:

• به ندرت امکان دارد حساسیت پوستی ایجاد کند اما بهتراست در کودکان و افراد حساس زیاده روی نشود.
• با توجه به خواص فراوان نشاسته مصرف این ماده غذایی بویژه در سه ماهه اول بارداری باعث ایجاد نقص لوله های عصبی و نخاعی می شود و به همین دلیل ممکن است باعث سقط جنین شود. به همین جهت از مصرف آن در دوران بارداری اکیدا خودداری کنید.
• مصرف آن در نوزادان بخصوص نوزادان زیر یکسال توصیه نمی شود.

مرزه (Summer savory)، با نام علمی Satureja hortensis گیاهی سالانه است که متعلق به خانواده نعناعیان یا لب گشادگان (Lamiaceae) بوده و دارای بیش از 30 گونه است. این گیاه به کمک تکیه گاه بین 20 تا 30 سانتیمتر رشد می کند. این گیاه به صورت خشک و تازه مصرف غذایی دارد و به طور گسترده ای به عنوان چاشنی و طعم دهنده عالی استفاده می شود. علاوه بر طعم فوق العاده آن، خواص دارویی بسیاری دارد. این گیاه دارای خواص ضد درد و ضد التهاب بوده و غنی از آنتی اکسیدان های مفید برای بدن انسان می باشد. حال در این مقاله، با فواید مرزه و خواص درمانی آن آشنا شوید.

ویژگی های ظاهری گیاه مرزه

گیاه مرزه دارای ساقه های فراوان و برگ باریک، نیزه ای و سبز رنگ است. برگ های آن نرم و متقابل و تقریبا بدون دمبرگ و پوشیده از کرک هستند و دارای غدد تولید بو فراوان می باشند که از آن ها اسانس تهیه می شود. گل ها کوچک گیاه مرزه به رنگ سفید یا بنفش بوده و نر و ماده می باشند (هر دو اندام مرد و زن) همچنین، توسط حشرات گرده افشانی می شود. این گیاهان معمولا از ماه تیر تا شهریور گلدهی می کنند. گیاه مرزه در سایه رشد نمی کند و باید در معرض نور خورشید کاشته شود. این گیاه هم در خاک خشک هم در خاک مرطوب رشد می کند و توانایی تحمل خشکی را دارد.

فواید گیاه مرزه خشک

• گیاه مرزه به عنوان درمان مناسب برای تهوع، اسهال، استفراغ، نفخ، کولیک، سوء هاضمه و سایر اختلالات گوارشی استفاده می شود. هنگامی که با حبوبات پخته شود، از نفخ آن ها کاسته می شود. علاوه بر این، اشتها آور است.
• برای درمان سرفه و گلودرد بسیار مفید است.
• ادرارآور است.
• قابض است.
• از فواید مرزه خشک می توان به خاصیت ضد باکتریایی و ضد قارچ آن اشاره کرد. به همین دلیل، می تواند برای از بین بردن کرم های انگلی معده و روده استفاده شود.
• ضد انعقادی، یکی دیگر از فواید مرزه است.
• دارای خواص ضد افسردگی است.
• خاصیت ضدعفونی کنندگی و ضد التهابی دارد.
• به درمان بیماری آسم و حملات ناشی از آن کمک می کند.
• زخم های دهان و عفونت دندان را نیز کاهش می دهد.
• جهت تنظیم قاعدگی نامنظم مورد استفاده قرار می گیرد.
• سبب کاهش اسپاسم ها و دردهای عضلانی می شود.
• به عنوان یک تونیک و داروی مقوی غرایز جنسی جهت افزایش میل جنسی استفاده می شود. همچنین، به درمان انزال زودرس و نازایی کمک می کند و کیفیت اسپرم را بهبود می بخشد.
• درد روماتیسمی و آرتریت را کاهش می دهد، سموم را از بین می برد و در درمان نقرس مفید است.
• برای دفع سنگ کلیه و مثانه سودمند است.
• چربی خون را کاهش می دهد.
• این گیاه می تواند به افراد مبتلا به دیابت کمک کند، زیرا می تواند تشنگی مکرر را کاهش دهد.
• به عنوان یک درمان برای نیش حشرات و گزش استفاده می شود. برای این کار، یک شاخه کوچک مرزه را روی ناحیه آسیب دیده بمالید. این عمل سبب تسکین درد و کاهش تورم می شود.

مقدار و نحوه مصرف گیاه مرزه

از گیاه مرزه به صورت یک سبزی خام استفاده می شود. همچنین، به عنوان یک ادویه و طعم دهنده عالی در انواع غذاها به کار می رود. عرق مرزه و دمنوش آن خاصیت درمانی دارد. به همین منظور جهت تهیه چای مرزه کافی است که، 2 تا 4 قاشق چای خوری گیاه تازه یا خشک شده مرزه را به 250 میلی لیتر (یک فنجان) آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید تا برای حداقل 15 دقیقه در آن دم بکشد.

عوارض جانبی گیاه مرزه

مصرف گیاه مرزه عوارض جانبی ندارد. اما، مصرف بی رویه آن سبب التهاب ریه می شود. به علاوه، از مصرف بی رویه آن در دوران بارداری نیز اجتناب کنید. به طور کلی گیاه مرزه نباید از نظر درمانی به عنوان یک درمان طولانی مدت استفاده شود.

خواص ادویه گراماسالا

• پیشگیری از یبوست

گراماسالا باعث بهبود هضم می شود. این ادویه زمان حمل و نقل غذا در دستگاه گوارش را کاهش دهد همین موضوع موجب کاهش ابتلا به یبوست می شود. این یک خاصیت بسیار مهم است به دلیل اینکه یکی از روش های اصلی بدن برای از بین بردن سموم است.

• پیشگیری از سرطان

در کل استفاده از ادویه جات باعث جلوگیری از انواع سرطان ها می گردد.زبق تحقیقات انجام شده مصرف این ادویه طی ده روز روی حیوانات موجب تاثیر بر روی آنزیم های سم زدایی بدن شد.

• دیابت

معمولا هر نوع گراماسالا حاوی دارچین است. دارچین قادر است از دیابت جلوگیری و قند خون را به طور طبیعی کاهش دهد.

• تقویت سلامت

دارچین موجود در این ادویه علاوه بر خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، ضد دردی، ضد میکروبی، ضد سرطانی، کاهش چربی خون، کاهش بیماری های قلبی و عروقی، فعالیت هایی علیه بیماری های عصبی همچون پارکینسون و آلزایمر دارد.

دیگر خواص ادویه گراماسالا

1. سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد.
2. نفخ غذا را از بین می برد.
3. درد معده را درمان می کند.
4. بدن را گرم می کند.
5. درد و التهاب را تسکین می دهد.
6. روند پیری را کند می کند.
7. این ادویه موجب افزایش جذب ویتامین ، مواد معدنی و پروتئین می گردد.
8. بوی بد دهان را از بین می برد.
9. بدن را سم زدایی می کند.
10. مشکلات گوارشی و همچنین سوزش سر دل را درمان می کند.

مضرات ادویه گراماسالا

در کل این ادویه برای بدن ضرری ندارد اما امکان دارد بعضی افراد به ترکیبات موجود در این ادویه حساسیت داشته باشند.