کنجد سفید

کنجد

کنجـد (گیاهی است از تیره مجاور گل میمون)، گیاهی است دارای طبع گرم ، یکساله به ارتفاع تا یک متر که قسمت انتهایی ساقه آن پوشیده از کرک است. برگ های آن بیضی، باریک با حاشیه ای دندانه دار و گل های آن به رنگ سفید و یا قرمز است. میوه این گیاه به صورت کپسول و محتوی دانه های کوچک، مسطح، بیضی شکل (دانه کنجد) است. از روغن کنجد استفاده غذایی و درمانی میشود.

اجزا و ارزش غذایی کنجد :

دانه‌کنجد، سرشار از مس، منگنز، تریپتوفان، کلسیم، منیزیم، آهن و منبع بسیار خوبی برای فسفر، روی، تیامین و فیبر غذایی است.

فوائد مصرف کنجد :

کمک به کاهش فشار و چربی خون، تخفیف بیماریهای التهابی (خصوصا روماتیسمی)، تخفیف عوارض و علایم یائسگی، درمان یبوست (خصوصا روغن آن)، پیشگیری از میگرن، پوکی استخوان، سرطان روده، لطیف کننده صدا، زیاد کننده استقامت بدن در برابر سموم جانوران گزنده، کم کننده ترشی معده، همچنین برای افزایش توان جنسی در مردان موثر است.

طب سنتی و درمان با کنجد :

تقویت کلیه و کبد، پیشگیری از ریزش و سفید شدن موهای سر، درمان وز وز گوش، درمان تنگی نفس، سرفه و اسهال خونی (دم کرده برگ آن)، افزایش شیر و قدرت جنسی، مصرف موضعی آن (به صورت روغن یا ضماد) جهت درمان بواسیر، سوختگی و زخم نیز استفاده شده است.

• افرادی که می خواهند فربه شوند، می توانند دانه‌کنجد و شکر نی و تخم خشخاش و مغز بادام شیرین را به طور مساوی کوبیده و صبح ها ناشتا میل کنند.
• زنانیکه عادت ماهانه آنان عقب افتاده مقداری دانه‌کنجد را با مقداری نخود طبخ کرده و پس از صاف نمودن آب آنرا میل نمایند. عقب افتادگی را مرتفع و در صورتیکه حامله نباشند عادت آنان را باز می کند.

هر قاشق غذاخوری دانه‌کنجد خام تامین کننده 14% از نیاز روزانه بدن به کلسیم است. مصرف ۵۰ گرم از کنجد، ۲۵درصد از نیاز روزانه به اسیدفولیک را برطرف می کند. دانه کنجد منبع آهن گیاهی است که برای رفع خستگی مفید است؛ همچنین مصرف آن برای افرادی که مبتلا به کم خونی و فقر آهن هستند می تواند مفید باشد.